一、产品简介
名称:普鲁兰多糖
级别:食品级
功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂
英文：P u l l u l a n
分子式：(C 37 H 62 O 30)n

二、产品性状
白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，普鲁兰多糖并且具有易溶于水、无色无味等优良特性
普鲁兰多糖的特性结构上富有弹性，溶解度比较大。

三、产品用途
应用于食品，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中普鲁兰多糖用作被膜剂和增稠剂。

普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有，因此普鲁兰多糖可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显着改善食品质量．如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。