一、产品简介
中文名：牛磺酸
外文名：T a u r i n e
别    名：2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素
化学式：C 2 H 7 N O 3 S
分子量：125.147
C A S登录号：107-35-7
E I N E C S登录号：203-483-8
水溶性：易溶

二、产品性状
本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末，无臭。
本品在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。

三、产品用途
牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量 丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量都很丰富。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5至10倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1％—10%。