一、产品简介
【产品名称】:果糖(结晶果糖)
【C A S号】:57-48-7
【E I N E C S号】:200-333-3
【分子式】:C 6 H 1 2 O 6
【熔点】:119-122℃ (d e c.)
【水溶性】:3750 g/L (20℃)

二、产品性状
白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5 g/ml)与乙醇,不溶于醚,甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定,易吸湿。25℃以下、湿度小于60%密封保存产品可贮一年以上。

三、产品优点:
1.甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点
2.其代谢途径与无关,人体摄入不会引起及水平波动(糖醇类,化学甜味剂类的优点)
3.代谢快,具有合成肝糖元迅速,可(低聚糖类的优点)
4.不易发生(糖醇类的优点)
5.天然糖类,绿色安全(糖,糖醇,低聚糖类的优点)
6.风味口感好(部分糖醇,低聚糖的优点)