一、简介
名称：阿斯巴甜
别名：阿司帕坦、阿斯巴坦。

阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙****与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。

二、性状
白色结晶性的粉末。是一种天然功能性低聚糖,甜味正、吸湿性低,没有发黏现象。

三、用途
1.甜味正，具有和蔗糖近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。
2.与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应
3.与香精混合，具有增效性。
4.内含蛋白质成分。
5.我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
6.应用范围：主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。