D-甘露糖醇是一种天然多元醇，属于糖醇类化合物，常以白色结晶粉末形式存在。因其稳定性高、易溶于水、低吸湿性，在食品、医药、化工及科研领域具有广泛应用。

化学与物理特性

化学结构：D-甘露糖醇为六碳多元醇（六醇），分子式C6H14O6。

物理性质：白色结晶或粉末，熔点约165–168℃，易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。

稳定性：化学性质稳定，耐热性好，不易分解，对酸碱环境适应性强。

甜味特性：具有天然甜味，甜度约为蔗糖的50–70%。

生产与加工

工业生产方法：主要通过甘露糖水解或葡萄糖还原制备。

纯化工艺：采用结晶、离心分离、干燥等方法获得高纯度产品。

加工处理：粉末可通过微粉化、颗粒化或喷雾干燥，满足不同工业应用需求。

应用领域

1. 食品工业

用作低热量甜味剂、糖醇类配料或膳食辅料。

可应用于糖果、巧克力、烘焙制品及饮料中，提高口感和质地。

粉末形态稳定，便于食品配方加工。

2. 医药与化工应用

可作为药物辅料、缓冲剂或制剂填充剂。

在化工领域，可用于晶体工程、吸湿控制和增稠体系中。

3. 科研与材料

作为模型化合物或基质，用于化学和材料研究中。

可与其他多元醇或聚合物复合，用于制备功能材料或微胶囊体系。

使用与储存注意

储存环境应干燥、避光、防潮，防止结块或吸湿。

粉末操作过程中注意防尘。

高温环境下应避免直接长时间暴露，以保持结晶稳定性。

结语

D-甘露糖醇以其高稳定性、水溶性及甜味特性，在食品、医药、化工及科研领域具有广泛应用。通过现代生产和加工技术，可以满足不同工业和科研应用对颗粒度、纯度及稳定性的需求，为多元醇类产品开发提供可靠原料。